18 paź 2021
Na Bolt Food rozpoczyna się właśnie Tydzień Roślinożerców: Nowe Smaki na Horyzoncie. 🌱 Jesteś wege i nic Ci tak nie poprawia humoru jak rewelacyjnie zrobiony kalafior? 🤩 A może kochasz mięsko, i posiłek bez niego to tylko przekąska? Nie ważne jakie są Wasze preferencje, naszym celem w Bolt Food jest ułatwianie Wam odkrywania nowych smaków i przybliżania nowych kuchni. 🤗
Szefowie kuchni jednych z najlepszych restauracji w mieście przyjęli wyzwanie – stworzyć dania, które wyślą w kosmos (czytaj, oczarują) kubki smakowe zarówno fanów bezmięsnego odżywiania, jak i gorących amatorów steka. Chcemy Wam przybliżyć ich doświadczenie i spojrzenie na gotowanie. Zapraszamy do zapoznania się z naszymi przyjaciółmi od strony kuchni!
Pierwsze danie bezmięsne, które skradło Wasze serce?
Pierwszy raz gdy sięgnęliśmy po Beyond burgera od @beyondmeat – wmurowało nas. Każdy wielbiciel burgerów wołowych powinien czuć się zobowiązany, by chociaż w ramach eksperymentu, spróbować co dzisiejsza technologia potrafi osiągnąć w temacie naśladowania produktów mięsnych. A smak? Nie ma sobie równych!
Wasze popisowe danie, które uwielbiacie gotować i jeść?
W naszej restauracji bardzo pewnie eksperymentujemy z wszelkiego rodzaju sycącymi zupami. Ostatnio oferujemy niesamowicie pyszny krem z kalafiora, który skradł wasze serca.
Jeden składnik w kuchni, bez którego ani rusz?
W kuchni nie da się funkcjonować bez masła. Dziś można także sięgać po masło wegańskie w razie potrzeby.
Wasza odpowiedź, gdy ktoś mówi, że bez mięsa nie ma obiadu?
A założymy się?
Pierwsze danie bezmięsne, które skradło Wasze serce?
Yeoulmu bibimguksu 열무비빔국수 – typowe letnie koreańskie lekkie danie na zimno z makaronem. Jego głównym składnikiem jest Yeolmu Kimchi, które przyrządza się z młodej koreańskiej rzodkwi i jej liści oraz dużej ilości oleju sezamowego. Zazwyczaj babcie robią to w wielkim wiadrze, a cała rodzina się dzieli. Zjadałem całe wiadro sam.
Wasze popisowe danie, które uwielbiacie gotować i jeść?
Spaghetti Aglio e Olio – proste, pyszne, elastyczne i nieskończenie konfigurowalne. Dodając zawsze więcej czosnku. Pieczony pomidor koktajlowy i szparagi (lub grzyby) duszone na białym winie mogą być bardzo dobrym dodatkiem, jeśli chcesz przejść na 100% weganizm.
Jeden składnik w kuchni, bez którego ani rusz?
Oczywiście kimchi: najlepiej trochę postarzane, jeśli jest używane jako składnik do gotowania. Kimchi pasuje do ABSOLUTNIE WSZYSTKIEGO i ma tak głębokie i bogate smaki, że dosłownie polewasz go wodą i otrzymujesz zupę.
Wasza odpowiedź, gdy ktoś mówi, że bez mięsa nie ma obiadu?
W Korei jest wiele fantastycznych dań bez mięsa. Nie dlatego, że Koreańczycy to banda hipsterów, ale do niedawna ludzie byli tak biedni, że nikogo nie było stać na mięso. Bądź wdzięczny za to, że możesz już coś zjeść. I ciesz się tym, co masz na stole.
Pierwsze danie bezmięsne, które skradło Wasze serce?
Kofta – kuleczka z kapusty i marchewki smażona w głębokim oleju. Doprawiona orientalnymi przyprawami.
Wasze popisowe danie, które uwielbiacie gotować i jeść?
Wciąż kofta :). Jest to też nasza popisowa przystawka – wizytówka naszego baru. Goście przychodzą na “”kulki”” od przeszło 20 lat. Uwielbiamy je przyrządzać.
Jeden składnik w kuchni, bez którego ani rusz?
Nasz ulubiony składnik w kuchni to methi, czyli kozieradka. Suszona i w ziarnach stanowi doskonały dodatek do naszych dań, zwłaszcza popisowego vegowego dahlu, czy kofty właśnie 🙂
Wasza odpowiedź, gdy ktoś mówi, że bez mięsa nie ma obiadu?
Przyjdź do Vegi, a przekonasz się, że jest!
Pierwsze danie bezmięsne, które skradło Wasze serce?
Bezdyskusyjnie tempeh marynowany w sosie z tamaryndowca, usmażony w tempurze i panko. Podany w rolce California, która posypana jest togarashi, prażonym sezamem oraz groszkiem prażonym w wasabi. Crispy & crunchy <3
Wasze popisowe danie, które uwielbiacie gotować i jeść?
Smażone bataty w każdej odmianie. Nasi goście uwielbiają nasza autorska rolkę “bataty & friends”.
Jeden składnik w kuchni, bez którego ani rusz?
Japonski ryz 🙂
Wasza odpowiedź, gdy ktoś mówi, że bez mięsa nie ma obiadu?
Jest za to wegański obiad przyszłości, i to bardzo smaczny. Mamy tak skomponowane menu, żeby było smacznie, pożywnie, wyjątkowo. Bomby białkowe w naszych produktach to m.in: tofu wedzone, inari, tempeh. Przez żołądek do zdrowszego świata.
